No resulta sencillo encontrar un equilibrio entre protegernos del sol, algo fundamental para prevenir el cáncer de piel o el melanoma, y una deficiente toma de sus rayos, imprescindibles para que se produzca la vitamina D, una vitamina que pasa por ser la gran desconocida de la nutrición y cuya carencia puede afectar al funcionamiento general del organismo. A pesar de esta dificultad, tenemos que ser capaces de encontrar ese punto intermedio que ponga en marcha el proceso de creación de la vitamina D, el cual se inicia cuando las moléculas de colesterol que circulan bajo nuestra dermis interactúan con la luz solar y se alteran formando una nueva molécula, conocida como colecalciferol o vitamina D3.

Los expertos coinciden en señalar que en los últimos años se está produciendo un incremento de la deficiencia de Vitamina D, también conocida como “la antirraquítica”, en España. Esta vitamina es necesaria para que el organismo se beneficie de una correcta calcificación, principalmente en el caso de mujeres mayores que sufren osteoporosis, y en las que se dispara la posibilidad de padecer roturas óseas, pero también para el resto de la población como en lactantes, que pueden padecer raquitismo, o niños y adolescentes, cuyo crecimiento corre el riesgo de ser menor o retardado. Sigue leyendo →